Inovasi dalam Pelatihan Pengolahan Ikan, Dari Surimi hingga Bakso dan Kerupuk

Divisi. id – UPTD Balai Latihan Kerja Industri (BLKI) Balikpapan telah menginisiasi pelatihan inovatif dalam pengolahan ikan, yang menitikberatkan pada perubahan ikan menjadi berbagai olahan, termasuk surimi yang kemudian diolah menjadi bakso dan kerupuk.

Tujuan utama dari pembuatan surimi adalah menciptakan produk ikan yang memiliki tekstur, rasa, dan elastisitas yang menyerupai daging seafood lainnya.

Instruktur pelatihan pengolahan ikan, Asriansyah, menjelaskan esensi dari pembuatan surimi sebagai langkah awal dalam proses pembuatan bakso dan kerupuk.

“Surimi membuka peluang untuk menciptakan produk ikan dengan kualitas tertentu. Proses ini melibatkan penghilangan rasa dan aroma khas dari ikan, menghasilkan produk yang lebih tahan lama dan dapat diolah menjadi berbagai macam produk seafood,” papar Asriansyah.

Ia juga menjelaskan dalam pelatihan tersebut, peserta dibimbing dalam langkah-langkah teknis pengolahan ikan menjadi surimi. Kemudian, peserta mempelajari proses pengolahan surimi menjadi bakso dan kerupuk.

Baca Juga:

Kaltim Depresi Tertinggi Kedua Nasional, Dinkes Lakukan Analisis

“Pembuatan surimi sebelum produk akhir seperti bakso dan kerupuk memudahkan peserta dalam menghasilkan produk olahan ikan yang beragam dan memiliki kualitas yang diinginkan,” tambahnya.

Lebih lanjut, Asriansyah menyatakan pada pelatihan ini juga peserta diajarkan teknik-teknik spesifik yang terlibat dalam transformasi surimi menjadi produk akhir yang diinginkan.

“Dengan pelatihan ini, peserta tidak hanya memperoleh keterampilan dalam membuat surimi, tapi juga memahami proses selanjutnya untuk menghasilkan bakso dan kerupuk yang berkualitas. Ini membuka peluang baru bagi para pelaku usaha kecil untuk menciptakan produk olahan ikan dengan variasi yang lebih luas,” tuturnya.

Baca Juga:

Dukung ASI Eksklusif, Dinkes Kaltim Siapkan Pojok ASI di Kantor