Pelatihan BLKI Balikpapan, Pengolahan Ikan dan Pemilihan Bahan yang Tepat

Divisi.id – Balai Latihan Kerja Industri (BLKI) Balikpapan dalam upaya meningkatkan kreativitas dan kemahiran pengolahan ikan, mengadakan sebuah pelatihan yang menggaris bawahi pentingnya pemilihan bahan ikan yang tepat.

Instruktur pelatihan pengolahan ikan, Cici Nurjanah, mengungkapkan pentingnya pemilihan ikan yang sesuai untuk berbagai jenis pengolahan ikan.

“Pada dasarnya, setiap jenis ikan memiliki karakteristik uniknya. Ada ikan tertentu seperti tuna dan tongkol yang, meskipun kaya akan nutrisi, namun memiliki aroma yang kurang cocok jika dijadikan sosis,” jelas Cici.

Cici menjelaskan dalam pelatihan tersebut, peserta diberi pemahaman mendalam mengenai karakteristik berbagai jenis ikan dan kaitannya dengan olahan yang dihasilkan.

Menurut Cici, pemahaman tersebut penting karena setiap jenis ikan memiliki tekstur, rasa, dan karakteristik yang berbeda.

Baca Juga:

Kaltim Depresi Tertinggi Kedua Nasional, Dinkes Lakukan Analisis

“Cara pengolahan ikan sangat mempengaruhi hasil akhir dari olahannya. Misalnya, ikan tuna yang berbau kurang cocok untuk dijadikan sosis, namun bisa sangat enak jika diolah menjadi abon. Sehingga, penting bagi para pengolah ikan untuk memahami karakteristik tiap jenis ikan,” terangnya.

Lebih lanjut, Cici menyampaikan bahwa pelatihan tersebut bukan hanya sebatas pembuatan olahan ikan, tetapi juga mencakup pemahaman mendalam tentang potensi dan kecocokan ikan untuk berbagai jenis produk olahan.

“Tujuan utama dari pelatihan ini adalah untuk meningkatkan pemahaman peserta mengenai keterkaitan jenis ikan dengan produk olahannya, sehingga mereka dapat menghasilkan produk olahan ikan yang berkualitas dan sesuai dengan karakteristik ikan itu sendiri,” tutupnya.

Baca Juga:

Dukung ASI Eksklusif, Dinkes Kaltim Siapkan Pojok ASI di Kantor